Gastronomie par Fran López
Les plats de notre chef Fran López sont une fenêtre sur ses racines: Les Terres de l’Ebre. Le chef recrée les paysages et les saveurs de cette terre si authentique dans chaque plat pour nous déplacer vers les rives du delta, entre oiseaux indigènes et rizières. Élevé entre les fourneaux, sa tradition l'a placé sur la scène barcelonaise, à la tête du restaurant Xerta, récompensé d'une étoile Michelin.
Xerta Restaurant
Le Delta de l’Ebre est la source créative de la proposition gastronomique du Restaurant Xerta, reconnu par une étoile Michelin depuis 2016. Cette terre sauvage aux tons ocres et verts donne du corps aux plats du chef Fran López. Ses élaborations, ses œuvres, sont de caractère honnête et proche, réalisées avec des produits indigènes de haute qualité de l’Ebre. Produits frais aux touches avant-gardistes d'inspiration asiatique et nouvelle cuisine française.
Chaque saison, notre chef repense le menu et crée une nouvelle présentation gastronomique pour animer l'expérience. La rivière est en constante évolution, tout comme notre restaurant. De plus, ils peuvent rehausser la saveur en l'accompagnant de notre accord mets-vins entre les mains du sommelier Javier Camps.
Slow Breakfast. Sans hâte
Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et notre chef Fran López le sait bien. Il a lui-même créé un petit-déjeuner unique à déguster calmement, assis, lisant le journal et savourant chaque plat. Nous vous présentons un buffet complet avec des produits locaux, frais et variés.
Prenez le petit déjeuner à votre goût grâce à notre éventail d’options. D'un petit-déjeuner classique avec des œufs, du pain grillé et du bacon; en passant par un plus léger avec des fruits frais et des céréales; ou le typique «esmorzar catalan» avec charcuterie, pa amb tomàquet et huile d'olive.
Xerta Tapas Bar
Xerta Tapas Bar est une pointe du restaurant Xerta, un bourgeon plus petit, mais plus tendre. Une version réduite qui, avec la même saveur et le même caractère, se traduit par un espace mémorable. Auteur de tapas au design fidèle au Delta de l’Ebre.
La source de la création est le même cadre naturel, ses produits, ses paysages et ses concepts incarnés dans de petites portions de terre prêtes à être dégustées. Sur les conseils de nos serveurs et sommeliers, vous pourrez descendre la rivière et vous déplacer vers le merveilleux delta de l’Ebre.
